培训时间

培训课程

培 训 纲 要

第01天

上午

8:00-9:40

六大茶类

中国茶叶分类、产地分布、品质特点；

10:00-11:40

茶艺表演

站、坐、走基础礼仪；台湾十八道：茶具展示部分，及动作分解；

下午

14:30-16:10

闽南乌龙

中国茶叶发展史、乌龙茶分布、闽南乌龙茶及品质特点；

16:30-17:00

名茶品鉴

中国十大名茶品鉴交流——安溪铁观音；

17:00-18:00

复习巩固

台湾十八道茶艺动作要领分析、分段辅导训练等；

晚上

19:00-21:00

参观学习

铁观音集团旗舰店、茶机具配套中心、举源合作社；

第02天

上午

8:00-9:40

闽南乌龙

乌龙茶分类、安溪四大名茶的品质鉴别方法与品评实践；

10:00-11:40

茶艺表演

台湾十八道茶艺之清洁茶具、冲泡茶叶流程讲解与训练；

下午

14:30-16:10

六大茶类

六大基本茶类代表茶鉴赏、红茶的分类、加工、审评技巧等；

16:30-17:00

名茶品鉴

中国十大名茶品鉴交流——西湖龙井；

17:00-18:00

复习巩固

台湾十八道茶艺流程动作要领分解与辅导训练；

晚上

19:00-21:00

参观学习

茶具茶叶包装一条街、木弋茶工坊、八马茶业旗舰店等；

第03天

上午

8:00-9:40

茶艺表演

台湾十八道茶艺奉茶前部分流程动作要领分解与训练；

10:00-11:40

闽南乌龙

铁观音制茶工艺解说、产品特征、品质鉴别技巧和审评实践；

下午

14:30-16:10

六大茶类

金峻眉、正山小种、滇红、祁红制茶工艺和品质鉴别技巧；

16:30-17:00

名茶品鉴

中国十大名茶品鉴交流——六安瓜片

17:00-18:00

复习巩固

台湾十八道茶艺表演整体流程练习、部分动作矫正与强化；

晚上

19:00-21:00

自由活动

休息（连续三天不间断培训，停下来让大家总结沉淀一下）

第04天

上午

8:00-9:40

茶叶审评

茶叶审评专业知识与技巧

10:00-11:40

六大茶类

福鼎白茶的加工工艺及品质特征的鉴别；

下午

14:30-16:10

茶艺表演

盖碗式茶艺之茶具展示；

16:30-17:00

名茶品鉴

中国十大名茶品鉴交流——黄山毛峰

17:00-18:00

复习巩固

台湾十八道茶艺整体流程强化和盖碗式茶艺训练；

晚上

19:00-21:00

实用主题

如何知茶性而科学泡茶、知己知茶而健康饮茶；

第05天

上午

8:00-9:40

品种鉴别

参观城隍庙后山的茶叶品种大观园、传统工艺园；

10:00-11:40

现场体验

上茶园，到茶农家体验茶叶现场加工制作（需有茶青）；

下午

14:30-17:00

考察茶企

参观魏荫茶史博物馆、三和茶博馆、茶博会等；

17:00-18:00

名茶品鉴

中国十大名茶品鉴交流——庐山云雾（可选择休息）；

晚上

19:00-21:00

实用主题

茶席设计、茶室插花

第06天

上午

7:30-8:30

采购实践

中国茶都交易市场各茶类采样实践，采购交流与品评讲解；

8:30-9:40

六大茶类

闽北乌龙茶的加工与审评 ；

10:00-11:40

六大茶类

武夷岩茶的加工与审评、武夷岩茶实践审评；

下午

14:30-16:10

茶艺表演

盖碗式茶艺冲茶流程和奉茶流程的分段解说和训练；

16:30-17:00

名茶品鉴

中国十大名茶品鉴交流——武夷岩茶

17:00-18:00

复习巩固

盖碗式茶艺动作要领分解和台湾十八道茶艺强化训练；

晚上

19:00-21:00

审评交流

茶叶采购技巧和六大茶类拼配技术交流

第07天

上午

8:00-9:40

茶艺表演

盖碗式茶艺强化、茶修之行茶十式流程展示（干泡法）；

10:00-11:40

茶艺表演

茶修之行茶十式流程展示（干泡法）；

下午

14:30-16:10

茶叶营销

市场分析、经营定位、投资预算、取名、茶店选址与装修等；

16:30-17:00

名茶品鉴

中国十大名茶品鉴交流——君山银针

17:00-18:00

复习巩固

台湾十八道茶艺、盖碗式茶艺整体流程强化训练；

晚上

18:00-19:00

茶艺表演

炒青绿茶茶艺；

 19:00-21:00 

俏茶交流

老枞水仙、肉桂等武夷岩茶及部分高端茶的鉴赏、泡茶技巧与审评实践；

第08天

上午

8:00-9:40

六大茶类

绿茶、黄茶加工与审评技巧和黄茶、绿茶审评实践；

10:00-11:40

茶叶营销

茶叶的进货、精制、取名、包装、定价、核算等

下午

14:30-16:10

茶艺表演

茶修之行茶十式（干泡法）分段讲解与训练、茶艺站姿训练；

16:30-17:00

名茶品鉴

中国十大名茶品鉴交流——碧螺春

17:00-18:00

复习巩固

台湾十八道茶艺、盖碗式茶艺整体流程强化训练和技能考前预练；

晚上

19:00-21:00

实用主题

普洱茶专业知识拓展；浅淡普洱茶膏；

第09天

上午

8:00-9:40

六大茶类

黑茶和再加工茶类的加工流程原理与茶叶审评技巧及审评实践；

10:00-11:40

茶艺表演

强化盖碗式茶艺、台湾十八道、茶修之行茶十式（干泡法）；

下午

14:30-16:10

茶叶营销

茶店人员招聘与培训，制定销售计划、营销策略和销售技巧；

16:30-17:00

名茶品鉴

中国十大名茶品鉴交流——祁门红茶；

17:00-18:00

复习巩固

盖碗式茶艺、茶修之行茶十式（干泡法）、台湾十八道考前总训练；

晚上

19:00-21:00

岩茶解密

武夷岩茶山划分及不同山场茶叶品质特征；

第10天

上午

8:00-9:40

考前准备

各课程综合试卷理论考试练习总复习；

10:00-12:00

理论考试

茶艺师《职业技能等级证书》、理论考试；

下午

12:00-14:00

理论考试

评茶员《职业技能等级证书》、理论考试；

14:00-17:00

技能考核

茶艺师、评茶员《职业技能等级证书》技能实践考核；

17:00-18:00

培训总结

学员对学习情况进行总结与交流，并提出建议；

 

培训课程全部结束，学员自行安排活动